Les États-Unis : un écosystème d’emploi de grande ampleur

Aux États-Unis, l’agroalimentaire représente un pilier majeur de l’économie nationale.

Selon le United States Department of Agriculture (USDA), près de 22,1 millions de personnes travaillent dans les activités liées à l’alimentation, soit plus de 10 % de l’emploi total du pays.

La répartition des emplois met en évidence une forte concentration dans les activités situées au plus près du consommateur :

• Restauration : environ 12,5 millions d’emplois, soit près de 57 % des effectifs ;
• Commerce alimentaire : environ 3,3 millions d’emplois ;
• Industrie de transformation alimentaire : environ 1,7 million d’emplois ;
• Production agricole : environ 2,6 millions d’emplois.

Cette répartition souligne une réalité importante : si la transformation agroalimentaire représente une part plus limitée des emplois, elle concentre une grande partie des enjeux liés à la productivité, à l’innovation industrielle et au développement des expertises.

Le Canada : une croissance soutenue confrontée à une pénurie de main-d’œuvre

Au Canada, le secteur agroalimentaire occupe également une place essentielle dans l’économie. Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, il représente près de 2,3 millions d’emplois, soit près d’un emploi sur neuf à l’échelle nationale.

La structure de l’emploi est comparable à celle observée aux États-Unis, avec une forte présence des activités en aval de la chaîne de valeur :

• Restauration : environ 1,2 million d’emplois ;
• Commerce alimentaire : environ 700 000 emplois ;
• Industrie de transformation alimentaire : environ 300 000 emplois ;
• Production agricole : environ 230 000 emplois.

L’industrie de la transformation alimentaire constitue aujourd’hui le premier secteur manufacturier canadien, tant par son poids économique que par son niveau d’emploi.

Cette dynamique est toutefois freinée par une pénurie persistante de main-d’œuvre. Selon une étude de CIBC, le secteur agricole canadien pourrait faire face à un déficit de plusieurs dizaines de milliers de travailleurs dans les prochaines années, limitant directement son potentiel de croissance.

Une croissance de l’emploi portée par l’évolution des métiers

Des deux côtés de la frontière, plusieurs tendances structurantes se dégagent.
Le secteur agroalimentaire repose sur :

• une base industrielle solide, soutenue par plusieurs millions d’emplois répartis sur l’ensemble de la chaîne de valeur ;
• une organisation fortement structurée autour des activités de transformation alimentaire, véritable moteur de l’industrie ;
• des tensions de recrutement durables, notamment sur les métiers opérationnels, techniques et d’encadrement.

Face aux évolutions technologiques, environnementales et réglementaires, les entreprises recherchent désormais des profils capables de conjuguer expertise métier, compétences techniques et capacité d’adaptation.

Sources :

• Economic Research Service, « Agriculture and its related industries provide 10.4 percent of U.S. employment ». ers.usda.gov
  
• Economic Research Service, « Ag and Food Sectors and the Economy ». ers.usda.gov
  
• Government of Canada, « Agriculture and Agri-Food Canada ». agriculture.canada.ca
  
• CIBC, « Labour shortages in Canada’s agriculture sector are holding back growth ». thoughtleadership.cibc.com