Un marché de l’emploi sous tension : des postes à pourvoir, mais peu de candidats qualifiés

Aux États-Unis, le rapport annuel conjoint de l’USDA et de l’Université Purdue prévoit plus de 104 700 postes à pourvoir chaque année dans les secteurs de l’alimentation, de l’agriculture et des ressources naturelles entre 2025 et 2030. Cette estimation englobe aussi bien les fonctions techniques que les postes de management et de direction. Le constat est sans appel : la demande des entreprises dépassera largement le nombre de diplômés spécialisés disponibles. Seuls 47,8 % de ces postes devraient être pourvus par des candidats disposant d’une formation directement en adéquation avec les besoins.

Au Canada, la situation est encore plus tendue.
Selon Food Processing Skills Canada, l’industrie des aliments et des boissons devra recruter près de 100 000 collaborateurs supplémentaires d’ici 2030, soit près d’un tiers de ses effectifs actuels, afin d’accompagner sa croissance et de remplacer les nombreux départs à la retraite.

Les États-Unis : une industrie manufacturière sous pression

En juillet 2025, l’industrie manufacturière américaine comptabilisait encore environ 437 000 postes vacants, soit un taux de vacance de 3,3 %. Les besoins se concentrent notamment sur les métiers de la maintenance, de la qualité ainsi que sur les fonctions d’encadrement intermédiaire au sein des sites agroalimentaires.

À l’horizon 2033, les industriels américains pourraient avoir besoin de 3,8 millions de nouveaux collaborateurs, dont jusqu’à 1,9 million de postes risqueraient de rester non pourvus en l’absence de nouvelles stratégies d’attractivité, de recrutement et de formation.

Le Canada : une croissance portée par certains secteurs, fragilisée par les départs à la retraite

Au Canada, la fabrication de boissons devrait enregistrer la plus forte progression, avec une hausse de 16 % des effectifs entre 2022 et 2030, passant de 50 000 à 57 000 salariés dans ce secteur.

Les activités de boulangerie et de fabrication de tortillas suivront également une dynamique de croissance soutenue. À l’inverse, le secteur des produits laitiers devrait connaître une évolution plus modérée, tandis que l’industrie de la viande resterait relativement stable.

Un chiffre illustre particulièrement l’ampleur du défi démographique :

24 % des salariés de l’industrie canadienne de la transformation alimentaire sont âgés de 55 à 64 ans et seront en âge de partir à la retraite au cours des dix prochaines années.

Alors que cette industrie représente 2 % du PIB canadien, elle ne regroupe que 0,3 % des entreprises du pays. La transmission des compétences devient donc un enjeu stratégique majeur pour préserver les savoir-faire et assurer la continuité des activités.

Les compétences qui feront la différence

À l’horizon 2030, les cadres les plus recherchés dans l’agroalimentaire nord-américain seront ceux capables de conjuguer une solide expertise métier avec une parfaite maîtrise des nouveaux outils numériques.

Les entreprises recherchent des profils capables d’évoluer à l’interface de plusieurs domaines stratégiques :

• Analyse de données
• Transformation digitale et intelligence artificielle
• Développement durable et critères ESG
• Gestion de la chaîne d’approvisionnement
• Management d’équipes multiculturelles

Ce que cela signifie pour les entreprises

Cette évolution du marché de l’emploi représente une véritable opportunité pour les organisations capables d’anticiper leurs recrutements et de structurer leur stratégie d’acquisition des talents. Les entreprises qui investissent dès aujourd’hui dans la constitution de viviers de candidats diversifiés, le développement des compétences et la mise en place de parcours de carrière attractifs renforcent durablement leur capacité à attirer les meilleurs profils et consolident leur position sur leur marché.

Pour les candidats, cette décennie est riche en opportunités : un secteur clé, des responsabilités en forte progression, des niveaux de rémunération en hausse et une demande structurellement soutenue. L’agroalimentaire nord-américain a besoin de nouveaux leaders. La question n’est plus de savoir si ces postes existeront, mais si les talents seront prêts à les saisir.

Sources :

• U.S. Department of Agriculture, « Food and Agriculture Career Outlook for College Graduates ». purdue.edu/usda
• Food Processing Skills Canada, « 2026 Impact Report ». fpsc-ctac
• Food Industry Executive, « Solving the Skills Gap in Food Manufacturing: Proven Strategies From Industry Leaders ». foodindustryexecutive.com
• FCC, « Labour market trends in food and beverage manufacturing ». fcc-fac.ca
• Food Processing Skills Canada, « Canadian Food and Beverage Manufacturing Industry Growth and Outlook ». fpsc-ctac
• Protis Global, « Food Industry Executive Recruiting Trends for 2026 ». protisglobal